豆豉制品行業(yè)前景分析 豆豉制品行業(yè)供需格局分析

豆豉制品行業(yè)供需格局分析

從產(chǎn)業(yè)生命周期看，豆豉制品行業(yè)處于成長期，近幾年豆豉制品行業(yè)的增速一直保持在10%以上，雖然2016年食品飲料子行業(yè)增速普遍下滑到個位數(shù)的情況下，豆豉制品依舊實現(xiàn)了 11.75%的增速。2016年豆豉制品行業(yè)市場需求達(dá)到80.42億元，同比增長16.97%，2017年豆豉制品行業(yè)市場需求將達(dá)到97.25億元，同比增長約21%。

豆豉生產(chǎn)主要分為華南產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)、華中產(chǎn)區(qū)、西南產(chǎn)區(qū) 等幾大產(chǎn)區(qū)。其中最為著名的有廣東的陽江豆豉、重慶的永川豆豉、湖南的瀏陽豆豉、山東 的八寶豆豉等。以老干媽為例2016年度銷售額突破45億元。2014年銷售收入達(dá)到40億元，實現(xiàn)利潤9億元。

行業(yè)統(tǒng)計顯示，目前我國豆豉市場的總產(chǎn)值約為42萬億元左右，預(yù)計未來五年的發(fā)展趨勢保持穩(wěn)定增長。其中，以三線、四線為主的地方產(chǎn)量為15萬億左右，占全國產(chǎn)量比重達(dá)到40%左右;大部分豆豉產(chǎn)出以東南沿海三線和四線地區(qū)為主，占全國豆豉總產(chǎn)量的40%左右。在縣鎮(zhèn)一級，豆豉銷量和銷售額同比增長超過30%，有一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村地區(qū)，豆豉的需求量甚至遠(yuǎn)超過干貨類產(chǎn)品，豆豉作為一種食品，一直受到各大主流品牌企業(yè)們的青睞。

目前，市場上豆豉品牌也是鱗次櫛比，大致有以下幾個集中的集團(tuán)企業(yè)，包括：老牌醬園、安彩、老山特色醬園、四季紅、小辣椒、東方、王氏醬園等。從區(qū)域來看，主要以江浙滬、江西、山東等省份為主，在其中又有如王老二、金鼎、大香山、山水集團(tuán)等集團(tuán)大品牌和其他一些小品牌企業(yè)。

豆豉制品行業(yè)前景分析

預(yù)計2022年豆豉制品行業(yè)市場需求將達(dá)到180億元，2023年則超過200億元。除了市場需求繼續(xù)增加之外，我國豆豉制品行業(yè)還將：1、制作成本下降：豆豉制品主要的材料的大豆。依照目前國內(nèi)大豆的產(chǎn)量以及國內(nèi)大豆進(jìn)口的產(chǎn)量來看，整體國內(nèi)供給增加，在需求沒有大幅增加的情況下，整體原材料的成本將呈現(xiàn)下降的趨勢。這將使得行業(yè)生產(chǎn)升本下降、盈利空間增大。2、消費(fèi)市場穩(wěn)定：對于豆豉制品這類型的傳統(tǒng)調(diào)味料，消費(fèi)者需求整體保持穩(wěn)定狀態(tài)，不會產(chǎn)生較大的變化。因此可以關(guān)注該行業(yè)的差異化、特色化產(chǎn)品，以增加該行業(yè)的增量需求。3、傳統(tǒng)工藝進(jìn)行改進(jìn)：豆豉制品是國內(nèi)的一種傳統(tǒng)工藝，不僅企業(yè)廠商能制造，家庭也能進(jìn)行生產(chǎn)。因此，對于傳統(tǒng)工藝的改進(jìn)是該行業(yè)的重要的發(fā)展發(fā)現(xiàn)之一。

在國內(nèi)經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長的良好環(huán)境下，居民人均可支配收入及消費(fèi)支出持續(xù)穩(wěn)定增長，消費(fèi)能力提升明顯。未來，國內(nèi)豆豉經(jīng)濟(jì)仍將穩(wěn)健發(fā)展，居民收入還將進(jìn)一步提高，加之國家鼓勵消費(fèi)、豆豉拉動內(nèi)需的經(jīng)濟(jì)政策的提出，為豆豉行業(yè)的快速發(fā)展提供了良好的環(huán)境和巨大的市場空間。

豆豉行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析豆豉未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘豆豉行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。